家庭菓子の真柊工房-Patisserie Matthew-ふんわりシフォンケーキ

母から娘へ代々受け継がれてきた我が家のお菓子 心和むひとときを 愛媛の工房からお届けしています ときどき「真柊友の会」会報

晴れの国おかやまの清水白桃

久方ぶりに会った友人との楽しい会話の余韻にひたりながら、清水白桃ソフトクリーム

入道雲みたい

7月から8月にかけて旬を迎える白桃
「ほんの10日ほどの収穫のために350日かけて丁寧に育てられた桃たち」
店内のポスターのフレーズに、桃たちがさらに愛しく見えてきます

桃好きの母に届けようかな


とっとり・おかやま新橋館
港区新橋1-11-7 新橋センタープレイス1F

squirrel

リスがトコトコやってきて、ずっと見つめています

言葉が通じないのが残念
i need a good interpretation!

くちなしの花

いま築地川公園を歩いていましたら
くちなしの花

湿度があると香りが重く漂うのですが
今宵は白い姿を目にするまで気づきませんでした
今年の梅雨はいつもと違いますね


『いつも恋愛一年生ボール』から頓悟

先月のこと
ゴルフコンペの景品(ゴルフボール)をいただきました

1997年から20年続く番組「踊る!さんま御殿!!」さんですが,なんと今回が初めてのゴルフコンペだったとのこと

『生きているだけで まるもうけ』
『いつも恋愛 一年生』などなど
明石家さんまさんのお言葉が印字されたボールたち…

とくにこの『いつも恋愛一年生』を目にしたときに
「恋愛」において…という訳ではなく
日々の生活の中で,常に素直な心で向き合い真心をもって生きたいな…と
以前,茶杓作りをしたときの気持ちを思い出しました

どのキャストも魅力的でいつも和やかな笑いが溢れる「さんま御殿」さん
拝見するたびに
さんまさんを中心に20年に及ぶ制作スタッフの方々が,大切に丁寧に作りあげているのだな。。。と
これからも,やさしい笑いを電波に乗せて,心ほぐしていただきたいと思いました

夏をお出迎え

後ろ髪を引かれているのか、なかなか次の季節へ飛び込んでくれないお天気が続き、衣替えが中途半端になっていましたが
やっと夏物に総入れ替え

年々増える衣服…
人は断捨離と言うけれど、なかなかに捨てられない性分
いつかは整理しなければ

「割った瞬間違いがわかる」卵

「この卵で、ぜひ卵かけ御飯を食べて欲しい」
と、青梅市の『たまご倶楽部』さんの卵をいただきました

炊きたてご飯で卵かけ御飯、目玉焼きにと卵そのものを味わい尽くし、これから残りをシフォンケーキに…

白身を泡立てると、力強い弾力

黄身もぷるんぷるん

さて、焼きあがるのが楽しみです

多忙な中、わざわざ卵を買い付けに足を運んで下さった兄さま
温かいお心遣いに感謝しております

第35回元基会

東京場所中日恒例
第35回元基会[幕内格行司 木村元基さん(湊部屋)を囲む会]

今宵は、十両格行司 木村朝之助さん(高砂部屋)、
十両格行司 木村勘九郎さん(山響部屋)も参加され、魅力いっぱいの皆様と愉快なひとときを過ごしました

一芸披露(玄人含む)…コント、噺、ダンス、能、カンツォーネ、ボサノヴァ、とんぼ玉作家さん、ダービー予想…

素敵な皆様とのご縁にただただ感謝

帰りの電車、降りるメンバーが残りのメンバーを見送るのを帰路続けていくのですが、見えなくなるまで手を振り続ける姿に、仲間がいるっていいな….
名残惜しい別れをもてるって幸せだなぁとしみじみ
次は九月場所
いまから再会が待ち遠しいです

母の日

愛媛の朝採りグリンピースとスナップエンドウ

鞘からお豆を取り出しながら、青々とした匂いに
あぁ、5月になったんだな…と

旬の恵みをからだいっぱいにいただける幸せも母あってこそ

月に何度か愛媛の野菜を送ってくれる母
毎回お野菜や果物の他に、ワラビを炊いたものや筍の煮物などをジップロックに入れて…
達筆な一筆箋とともに

母に孝行をと思いながら
母にしてもらうことの方がまだまだ多く
その差が縮まりません

今日は母の大好きな和菓子を日々の感謝を込めて贈ります

雨天のため中止:本日の「池袋MOTTAINAIてづくり市」

おはようございます、真柊工房です

残念ながら本日の「池袋MOTTAINAIてづくり市」は中止となりました

事前にご連絡をいただいていたお客様方、お問い合わせをありがとうございました
次の機会にはぜひお目にかかれるよう
しっかりてるてる坊主をこしらえたいと思います

それでは皆様、良い休日をお過ごしくださいませ

見上げれば満月

清らかな満月の光に街が包まれて
すれ違う人みんななんだか嬉しそう

不思議と心がみたされていて
明日がやってくるのが待ち遠しい
そんな時間を共にできた友人の存在に感謝

夏日に爽やかな装花

今月の帝国ホテルの装花は爽やかな緑と白花

ただいまハワイフェアを開催しているそうで、レイ(首飾り)に使われるデンファレなどが可愛らしく揺れていました

手創り市を終えて0507す

本日は大切な休日に手創り市へ足をお運び下さり,本当にありがとうございました
万緑の境内の中,爽やかなときを皆様と過ごすことができよき一日となりました

そして,今回もまた嬉しい出来事がありました
あるご家族がいらして,試食のシフォンケーキを召し上がったところ
お顔を見合わせて 『あ!この味!!!』
『以前池袋で食べた味!』
なんと
2年前に池袋西口公園で開催された「池袋MOTTAINAIてつくり市」でシフォンケーキをお求めになられたお客様でした
その時も,おいしいかったからと二度,お店に足を運んで下さり…

その後,出店していないか気に懸けて下さっていたそうなのですが,残念ながら,過去その1度だけの出店で
2年後,こうしてまたお目にかかることができ
『この味だ!!』とご家族がお顔を見合わせていらっしゃるさまに,言葉ではあらわせない嬉しさでいっぱいになりました

そして,思い出の青空個展市さんのHPを調べましたら,来週13日(土)にまた同じ場所で開催されるとのこと
さらに、幸運なことに,募集枠が一つ空いておりましたので,早速応募いたしました
お天気次第ですが,来週,『池袋のてづくり市』でみなさまとお目にかかれる事を愉しみにしております

雑司ヶ谷の手創り市さんをはじめ,こうしたご縁がかさなること
また,我が家の味を懐かしく思って下さること
作り手として本当にありがたく嬉しく思います

この皆様とのご縁を,これからも大切に紡いでいきたいと思います

それでは,連休のお疲れが出るころ
清々しい明日を迎えられますよう,本日はゆっくり身体をおやすめくださいね

改めまして,本日はありがとうございました

5月7日(日)手創り市へ

こんにちは、ましゅう工房です

明日、7日(日)雑司ヶ谷鬼子母神神社での手創り市へ参加します

今回出品するものは
・ハニーヨーグルトシフォンケーキ
・珈琲シフォンケーキ
・アールグレイシフォンケーキ
・宇治金時シフォンケーキ
・愛媛みかんシフォンケーキ
・バナナチョコシフォンケーキ
・ワイルドブルーベリーシフォンケーキ
・フレッシュいちごシフォンケーキ
・やぎみるくシフォンケーキ
・ファッジブラウニー
・ダックワーズ
・レーズンフレーククッキー
・いちじくクッキー
・チョコナッツクッキー
・緑茶クッキー
・メープルビスケット
・ギモーヴ(フランボワーズ・マンゴー)
以上です

皆様とお目にかかれることを愉しみにしております

薄紅色の桜ごはん -紅大豆ー

先日,紅大豆と出会いました

お赤飯が食べたくなり,小豆をと思っていましたら,牛込橋の上で野菜を販売されており
ふと,目にとまったのが粒の大きな濃紅色のお豆さん

販売員の方がお勧めだというので,
「こちらは赤飯のように炊けますか?」と伺うと
「さぁ~わからないけど,挑戦してみては??」とのことで
普段目にしない珍しいお豆さんでしたので,煮豆にしてもよいかな,と持ち帰ることにしました

初めてのお豆さんにて,浸水の具合が分からなかったのですが
とりあえず,半日浸水させ
その後,火を入れて10分強
火を入れすぎると,お豆さんが炊飯で崩れる気がして,ほんのあく抜き程度に

そして,白米・塩・お酒・昆布と共に炊きあげました

炊きあがったお米は,薄紅色で
紅大豆のコクと甘みが引きたち滋味豊か

また,炊飯の間に,残りの豆は五目煮に(といっても,自宅にあったあり合わせの素材にて,4目煮??)

おなかも,心も大満足
春の終わりに,おもいがけず美しい桜色に出会えました

スペインから素敵なおたより

今朝スペインより、ステキな写真が届きました

スペイン北東部カタルーニャ地方では,4月23日はサンジョルディの日といって、男性は薔薇の花を、女性は本を贈るのだそうで
街が薔薇と本でいっぱいに溢れているとのこと
まるで絵本の中のようで、朝から心が踊りました

苺の香りが工房いっぱいに満ちみちています

今朝,朝採りいちごを仕入れ
ただいま新緑の爽やかな風をうけながら苺ジャムのアク取りに奮闘中

1キロずつ,本日は2回
苺はほとんどが水分なので、できあがりは4分の1ほどに…

できあがった苺ジャムは
フレッシュ苺のシフォンケーキ」の材料に
strawberry_chiffon_1.jpg
こちらは,旬の苺をたっぷりピューレにして,アクセントにこの苺ジャムを抱き込んで焼き上げます
私はしっかり冷やして,生クリームを添え,さらに採れたて苺とともに
上品に香る苺の芳り…うっすら桜色の生地
お誕生日が5月ならば,これで御祝いしたい!そんな心弾むシフォンケーキです

最近,またケチャップやマヨネーズを手作りするようになりました
手間をかけることによって、味わえるしあわせ
大切にしたいと思っています

朝の参拝-神田明神さん-

本日は早起きしまして神田神社へ参拝へ

父と一緒に参拝して以来,久方ぶりに

境内に入りますと,ふわぁぁと風が立ち
爽やかな新緑の芳りが身体を通り抜け
心丸裸にされた気分…

神馬は寝起きなのか,もそもそとしており
カメラを構える方におしりを向け,愛想をふりまく様子はなく
「あたしは,あたし…」
そのずんぐりむっくりの,おっとりとした様子に思わず笑みがこぼれました

清々しい一日のはじまり…わくわくします

手創り市を終えて0416

本日は手創り市へお越しいただきありがとうございます
今回は鬼子母神神社にて「春のパン祭り」企画が開催され,菓子類は大鳥神社での出店だったため
「探したのよー-!ここだったのーーー?」と息急き切って訪ねてこられたお客様も多く,
ご足労をおかけしましたが,探し回る間に,鬼子母神神社内の色々なお店と出会われ,より手創り市を愉しんでいただけたのではないかしら,と思うのですが,いかがでしたか?

月に一度,お客様方とお顔を合わせることができるこの日
あら,今日はお仲間が全員集合しましたね!!
とか,
あら,今日は娘さんとご一緒なのですね,また背が伸びましたね~
とか,
あら,髪の毛随分とカットされたのですね~
とか,
ちょっとしたお喋りに,回を重ねるごとに心近くなる気がして,とても嬉しく思っております

そして,本日は正午には売り切れ,嬉しい店じまいとなり,皆様のおかげと心から感謝しております
それでは,また次回,お目にかかれますよう…

4月16日(日)手創り市へ

こんばんは、ましゅう工房です

明日、16日(日)雑司ヶ谷大鳥神社での手創り市へ参加します
※出店場所は大鳥神社さんです

今回出品するものは
・ハニーヨーグルトシフォンケーキ
・珈琲シフォンケーキ
・アールグレイシフォンケーキ
・愛媛みかんシフォンケーキ
・フレッシュいちごシフォンケーキ
桜花と酒粕のシフォンケーキ
・やぎみるくシフォンケーキ
・宇治金時シフォンケーキ
・チョコバナナシフォンケーキ
・ファッジブラウニー
・ダックワーズ
・レーズンフレーククッキー
・いちじくクッキー
・チョコナッツクッキー
・緑茶クッキー
・エスプレッソクッキー
・夏みかんのクッキー
・メープルビスケット
以上です

明日、皆様とお目にかかれることを愉しみにしております

初めての茶杓作り - 八風吹不動天辺月 -

先日,木彫家 前島秀光さんにご指導いただき、茶杓作りに挑戦しました

櫂先を曲げる作業を終えた竹の中から好みの物を選びます

私は逆樋で力強い節が個性的だった煤竹を選びました
煤竹は萱葺屋根の垂木竹や囲炉裏の天井にわら縄で縛り付けられていたもので、およそ130年燻された京都の農家さんのものでしたが、現在このような日本家屋で生活される方は僅かで、昔ながらの煤竹を手に入れることは難しくなっているそうです

豆カンナで形を作り、櫂先を整えていきます

正直いうと、さぁ削ろう!と思ったらば,はて,どんな形だったかしら…と
これまで目にした茶杓を思い浮かべながら、まるで想像の動物を描くように削り、全くのオリジナルですが、どうにかそれらしい形に仕上がってきました

最後に粗めのサンドペーパーで形を決め、整ったら順々に細かい目のサンドペーパーで丹念に磨き、最後に切り止めをし、布で磨いて完成!

そして,おこがましいと思いつつ
銘を「天辺月 てんぺんのつき」と付けました
由来は禅語の『八風吹けども動ぜず天辺の月(八風吹不動天辺月)』から…

解釈は色々とあると思うのですが
私が教えていただいた八風とは
利・り:得したい,成功したい
褒・よ:褒められたい
称・しょう:称賛されたい
楽・らく:楽しみ,楽したい
以上「四順 しじゅん」は、こうありたい,思われたいと願う心
衰・すい:肉体的精神的に衰えたくない,財産を喪失したくない
毀・き:批判されたくない
譏・き:そしられたくない
苦・く:苦しみたくない
以上「四違 しい」は、こうなりたくない,思われたくないと願う心

人と関わり生きている以上,上記のような八風…いろいろなことに心が動くものですが
地上でどんな風が吹こうとも,またどんな大荒れの天気でも,天上のお月様は揺らぐことなく輝いている
そんな,何時も動じないお月様のようにはなれないまでも
自分の身の丈を自覚し,さはさりながら,心を磨く努力をしつつ
常に素直な心で向き合い真心をもって生きたい
そんな思いを込めて,初めての茶杓の銘を「天辺之月」としました

前島さん自作木製マグカップの淹れたて珈琲のもてなしで始まった先生を独り占めの贅沢な茶杓作り
手作業しつつ、いろいろなお話をするなかで「人と会うことからすべてが始まる。人と人との出逢いの尊さ」を改めて感じ、豊かなお人柄の前島さんとのご縁を有り難く思いました