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家庭菓子の真柊工房-Patisserie Matthew-ふんわりシフォンケーキ

母から娘へ代々受け継がれてきた我が家のお菓子 心和むひとときを 愛媛の工房からお届けしています ときどき「真柊友の会」会報

手創り市を終えて1118

昨日は手創り市にお越しいただき有難うございます。
本年最後の出店であったため、少し気の早い年末のご挨拶を重ねながら、また真柊工房がひとつ歳を重ねられる有り難さを噛み締めました。

2003年の終わりに真柊工房をはじめてから14年の間に、材料費や運送費が大きく跳ね上がりました。
子供がお小遣いで求められるようなお菓子を作りたい、素材にこだわりたい、どんな事があってもお客様をがっかりさせる質を下げるような事は決してしたくない…
その気持ちを曲げられないため、窮屈になってきて、幾度も工房を続けるかどうか悩みましたが、なんとか今日まで歩んでくることができました。

これも、地元愛媛をはじめ、通信販売当初から贔屓にしてくださる北から南までたくさんのお客様、手創り市のお客様の支えあっての事だと感謝しております。

最近はマイペースに仕事をさせていただいておりますが、これまで以上に心を込めてお菓子を焼き続けていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

それでは、
本格的な寒さに向かう時節、風邪など召されませぬようご自愛くださいませ。
そしてまた、元気にお目にかかれる日を愉しみにしております。



11月18日(日)手創り市へ

こんにちは、真柊工房です。

明日、18日(日)雑司ヶ谷鬼子母神神社での手創り市へ参加します。
(誠に勝手ながら、12時にて店じまいいたします)

今回出品するものは、
・ハニーヨーグルトシフォンケーキ
・珈琲シフォンケーキ
・アールグレイシフォンケーキ
・宇治金時シフォンケーキ
・愛媛みかんシフォンケーキ
・バナナチョコシフォンケーキ
・やぎみるくシフォンケーキ
・レーズンフレーククッキー
・いちじくクッキー
・チョコナッツクッキー
・メープルビスケット
・クランベリースコーン
・真柊のバナナケーキ
以上です。

さわやかな青天のもと、
皆様とお目にかかれますことを、愉しみにしております。

Marcoくんのトルティーヤに再会「LOS TACOS AZULES」

Marco Garciaくんの夢が詰まったお店『LOS TACOS AZULES ロス タコス アーレス』が、三軒茶屋にオープンしました。

出会いは2013年
スペイン語が堪能な久米ちゃんが通う神宮前の粋場で、
Marcoくんに「これは僕の故郷のブルーコーンで作ったタコスです。地元でもトルティーヤを手作りする方は少なく…この味をみんなに知ってもらいたいなぁ…」と(おそらく)サービスで出していただいた。
ブルーというより、ブルーグレーのようなトルティーヤは、いままで食べたことのない味で、
とても美味しかったのだけど、それはMarcoくんの人柄と相まって、さらに印象に残ったのだと思う。

その日はじめて会ったMarcoくんは、とても礼儀正しく、日本語が美しい青年で(いまも青年だけど)
大好きな久米ちゃんの友人であることもあり、すぐに打ち解けた。

その後、メキシコに帰られ、facebookで「いいね!」のやりとりが続き今日にいたるのですが、モレンティでお店を始め人気店になるも、日本で「LOS TACOS AZULES」を開店するためファンに惜しまれながら、お店をたたんで東京へ。

そして、久方ぶりの再会。
いつもの笑顔と、とびきりの手料理で迎えてくれ嬉しくて胸が震えました。
また、一緒に訪れたボスたちも、こんな味わい深いトルティーヤは初めてだ!と感動してくれ、
Marcoくんの友人からのテキーラを飲み干してしまいました…。(日本のワインも美味しかった)

彼とその仲間の皆さんの心のこもった手仕事を五感で味わいながら、手作りのものは不思議とじんわり心が伝わるもの 。いつなんどきも、やさしい気持ちで丁寧にお菓子を作っていきたいと思いました。

日本の四季をトルティーヤに乗せて…

LOS TACOS AZULES
住所 : 東京都世田谷区上馬1-17-9
営業時間 : 18:00~23:00 (土日のみ朝タコスあり。朝タコス 土曜10:00~14:00 日曜10:00~16:00)
定休日 : 月曜日、火曜日
https://www.lostacosazules.jp
instagram@lostacosazules_jp

手創り市を終えて1007

本日は真夏に逆戻りの気候の中、手創り市へお越しいただき有難うございます。

背後から虫眼鏡を当てられているかのように、ジリジリと熱く、ジーンズが焼けそうでしたが、空を見上げると、天高くうろこ雲…

ともあれ、皆様と元気にお目にかかれて嬉しく思いました。

そして、
本日の1番人気はHalloween versionのメープルビスケットでした!

それでは、引き続き良い休日をお過ごしくださいませ。
本日もありがとうございました。

10月7日(日)手創り市へ

こんにちは、真柊工房です。

明日、7日(日)雑司ヶ谷鬼子母神神社での手創り市へ参加します。

今回出品するものは、
・ハニーヨーグルトシフォンケーキ
・珈琲シフォンケーキ
・アールグレイシフォンケーキ
・愛媛みかんシフォンケーキ
・やぎみるくシフォンケーキ
・レーズンフレーククッキー
・いちじくクッキー
・チョコナッツクッキー
・夏みかんクッキー
・メープルビスケット(ハロウィンversion)
以上です。

明日は日中30度を超えるようですが、足をお運びいただけると嬉しいです。
それでは、皆様とお目にかかれますことを、愉しみにしております。

手創り市を終えて0916

本日は手創り市へ足をお運び下さり、有難うございます。
今回は出店場所が大鳥神社となり、お店探しにご足労おかけしましたが、たくさんのお客様にお目にかかることができ嬉しく思いました。

手水舎で喉を潤す猫さん

お客様には、愛媛での豪雨についてもご心配いただき、温かさに心つつまれました。
改めまして、かわらず、心にかけていただけることを幸せに思います。

それでは、また来月元気にお目にかかれますよう。
本日は有難うございました。

9月16日(日)手創り市へ

こんにちは、真柊工房です。

明日、16日(日)雑司ヶ谷鬼子母神神社での手創り市へ参加します。

会場は雑司が谷鬼子母神神社より徒歩3分ほどのところにあります「大鳥神社」さんです。

今回出品するものは、
・ハニーヨーグルトシフォンケーキ
・珈琲シフォンケーキ
・アールグレイシフォンケーキ
・宇治金時シフォンケーキ
・やぎみるくシフォンケーキ
・レーズンフレーククッキー
・いちじくクッキー
・チョコナッツクッキー
以上です。

皆様とお目にかかれますことを、母と二人、愉しみにしております。

海鏡

工房から東に160㎞
香川県豊島へ

海に映る空

古民家を改装したという「cafe イル ヴェント」さん

我がふるさとの海も美しいですが、こちらも美しい!
美しさを感じる事ができることに感謝。

我逢人

縁あって、書道教室へ見学に行ってまいりました。
事前に書きたい文字を連絡することになっていたのですが、到着するなり、先生の素晴らしい朱色のお手本を頂戴しました。

「我逢人 我人と逢うなり」道元禅師の言葉です。
人と関わり生きていくことの尊さを表した言葉と理解し、常に心にある言葉のひとつです。

この世に生を受けて今日まで、多くの方とふれあい悲喜交々こころ摩擦され、また、人様の人生を伺い、様々な感情や経験を疑似体験することで、多くを学ばせていただき、家族はもちろん、人様に生かされ私が在ります。

人様からいただくことばかりで、お役にたてることは少ないですが、こんな凸凹な私でもいいんだよ、と輪に入れてくださる心豊かな人人との御縁を大切に紡いでいきたいと思いながら、筆をとりました。

そして、今日はかけがえのない友人の門出の日。
初めて会った時から、懐かしい友のようで、控えめだけど陽気で、人の心の機微に敏感な人間力に引き付けられました。
そんな彼がお世話になった職場の皆さんにお配りするサンクスギフトを心を込めて焼き上げました。

大切な大切な日に、我が家のお菓子に心かけていただける幸せ。
彼の思いに添えられますように。

手創り市を終えて0617

本日は手創り市にお越しいただき、ありがとうございます。

昨年11月以来の参加でしたが、梅雨の晴れ間…
たくさんのお客様にお目にかかることができました。
そして、顔馴染みのお客様には「元気だった?」「何かあったのかと心配していたのよ」「半年以上会えなくて寂しかったわ」
などと、お気遣いいただき、とても嬉しく有り難く思いました。

甥っ子もサッカー教室から駆けつけてくれ、彼がやってきた途端、ぱぱぱぱっと売り切れまして、お昼に嬉しい店じまいとなりました。

これからも、少しずつ、二人でできる範囲でコツコツと丁寧にお菓子を手作りしていきたいと思います。
そして、お客様に巡り巡って帰ってきていただけるような変わらぬ味を作り続けたいと思います。

それでは、またお目にかかれる日を楽しみにしております。
本日は有難うございました。

6月17日(日)手創り市へ

こんばんは、ましゅう工房です

明日、17日(日)雑司ヶ谷鬼子母神神社での手創り市へ参加します。

今回出品するものは、
・ハニーヨーグルトシフォンケーキ
・珈琲シフォンケーキ
・アールグレイシフォンケーキ
・宇治金時シフォンケーキ
・やぎみるくシフォンケーキ
・ダックワーズ
・クランベリースコーン
・レーズンフレーククッキー
・いちじくクッキー
・チョコナッツクッキー
・夏みかんのクッキー
・メープルビスケット
以上です。

昨年11月以来、久方ぶりの参加となりますが、皆様とお目にかかれることを愉しみにしております。

大相撲五月場所十四日目

今日は仲間と大相撲観戦!

大関昇進がかかる栃ノ心関と横綱鶴竜関の一番はおおいに盛り上がり、

手に汗握る熱戦でした。

また、白鵬関と逸ノ城関の一番では、座布団が舞いました。

今日は、相撲初観戦の友人や、相撲ファン歴うん10年の友人、そして、4歳のお嬢ちゃんとともに、大相撲を満喫し、充実のあくびが止まらない帰り道でした。

Tug-of-war

大手町looking goodさんにクッキーを納品に行きましたら、グランキューブ中庭で綱引き大会が行われており、歓声が響き渡っていました。

adidasさん強い!

KAMON EXHIBITION

波戸場 承龍さん、耀次さんのKAMON EXHIBITION− 家紋とアートの親和性 −へ

わずかな時間、感性の世界に触れただけで、数十分前まで纏っていた日常がはらりと何処かへ…
この清々しい感覚…異国に訪れた時のよう。

お忙しい中、作品を丁寧に説明していただき、
造形の美しさだけでなく、その作品に込められた意味をも知ることができ感動三倍でした。
承龍さんのおもてなしに感謝!

※4月14日まで表参道ルイヴィトンの裏にある荒川技研ショールム「TIERS GALLERY」にて。
http://www.arakawagrip.co.jp/others/news/#list387

もこもこ桜

椿山荘近く
神田川沿いの夜桜です

今日あたりから花筏…というより、絨毯のように敷き詰められた桃色の川になりそうです。

春を寿ぐ

今月の帝国ホテルの装花は凛々しい桜でした。

真柊工房でも、春季限定
桜花と酒粕のシフォンケーキを焼きはじめます。

sunrise

小倉港の日の出

カモメと一緒に眺めています

天然スケートリンクにセキレイ一羽

小倉城のお堀が凍っています。(表面だけとはいえ,氷が張るとは…)

何かを探して,セキレイが氷の上をちょこちょこ歩いています。

足の裏,冷たくないのかしら…。
日本晴れの今日,清々しい朝のひとこまでした。